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Le traitement thermique d’un couteau : l’art du 3 en 1
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Comment mesurer la dureté de la lame d’un couteau ?
En coutellerie, pour comparer la dureté des aciers , on utilise l’indice HRC « indice de Rockwell C ». On peut dire que c’est la résistance de l’acier, lors de vos découpes. Comment calcule-t-on la dureté
Couteau de cuisine en céramique : comment bien l’utiliser ?
Si vous souhaitez que vos couteaux de cuisine vous suivent pendant de nombreuses années, quelques règles d’utilisation sont à respecter. Un couteau de cuisine en céramique présente un tranchant hors
Quel est le meilleur acier pour couteau ?
En coutellerie il existe des centaines d’aciers différents. Il faut savoir les choisir en fonction de l’usage qu’on veut en faire. Dans cet article retrouvez des informations sur les différents